こんにちは、uyaです。
毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。
カシスマスタードはフランスの調味料で、ファロというところで製造されていることでも知られています。
原材料としては、マスタードの種、白ワイン、醸造酢、カシスクリーム、塩、砂糖、香料、コチニール色素、酸化防止剤などが配合されて作られています。
この調味料は、三ツ星レストランのシェフにも愛用されていることでも有名な調味料で、その人気の秘密はマスタードとカシスで、名産品である２つを合わせたことで、人気を得ています。また、味としてはマイルドな風味でも知られていて、ドレッシングなどの彩としても使われたりします。
1840年にワインの産地として名高いブルゴーニュ地方で創業したファロという会社で作られていて、昔ながらの製法で伝統あるマスタードとしても知られています。
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