こんにちは、uyaです。
毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。
エスプレット唐辛子は、フランスの調味料で、ギャバンで作られているので知られています。
原材料は、フランス・バスク地方の唐辛子を使って製造されているこの調味料は、トマトや干し草に似た感じの香りと風味と辛味が特徴の唐辛子です。また、このエスプレッソ唐辛子は、EUのAOP認証というのを受けた唐辛子としても知られており、その品質は高品質の唐辛子になります。
日本でも最近は、AOP認証というのが浸透してきているようです。もともとはフランスのバスク地方でコショウの変わりに利用されていたとも言われています。
そのため、お肉料理の中でも仔牛のお肉を使った料理なんかにはひときわ際立つ風味を出してくれる調味料としても知られています。また、意外な組み合わせでこのエスプレッソ唐辛子はチョコレートにもあうのでデザートにも使えます。
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