ヌクナム(魚露)

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

ヌクナム(魚露) は、マレーシアの調味料でユウキ食品というところで作られてい調味料のことです。

その原材料としては、魚エキス(カタクチイワシ)、食塩で作られています。ベトナムでは、一般的な調味料として使用されています。

カタクチイワシの原料により、アミノ酸が多く含まれてうまみたっぷりの調味料としても知られていて、この調味料は色々な料理にも使っていただくことができます。

肉と野菜をいためた時の味付けに使うこともおすすめですし、スープのだしとして使うこともできます。そのため、自家製ラーメンなんかを作ってみても面白いと思いますよ。

またから揚げの下味に使うとすごく簡単に利用することができるので便利です。日本でも簡単に購入することができるようですので、ぜひ試してみてください。