柱侯醤（チューホージャン）

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

柱侯醤（チューホージャン）は中国の調味料で、李錦記というところで作られている調味料としても知られいます。

原材料としては、大豆みそ、砂糖、ニンニク、練りゴマ、腐乳、大豆、酒、塩、唐辛子、酵母エキス、大豆油、塩、生姜などが配合されている調味料です。

味の表現をするのであれば、オイスターソースに近い味かも知れませんね。チャーシューを作ったりするのには、この調味料を使うとすごく色合いのあるチャーシューが出来上がります。日本でチャーシューといえば煮込んだものがほとんどですが、中国では違って焼くことが主流となっています。

なので、日本のチャーシューと少し違った作り方をして、パーティーなんかで振舞ってみてはいかがでしょうか。ぜひ一度試してみてください。

まとめ

いかがでしたか？調味料を変えることで、日々の食事が楽しくなるかも知れませんよ。また、産地直送の採れたての食材を使うともっと料理が楽しくなりますよ。