潮州辣椒油

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

潮州辣椒油（チョウシュウラーユ）は中国の調味料で、李錦記というメーカーが作っているラー油のことです。

原材料としては、大豆油、乾燥ニンニク、唐辛子パウダー、唐辛子の塩漬け、しょうゆ、塩、ゴマ油、砂糖、小麦・大豆などが配合されて作られています。

簡単にいうと、日本で大人気中でもある具入りラー油のことですね。香港のお店などではよく見かけることのあるこのラー油は日本のラー油とは、まったく違います。

なので、お土産などに買う旅行客の方も多いそうですよ。炒めた唐辛子とにんにくがたっぷり入っているので、餃子なんかのタレに入れて一緒に食べたりすると美味しいですよ。

またおすすめは、インスタントラーメンに、このラー油を入れるだけで、劇的に替わりますのでぜひ試してみてください。

まとめ

いかがでしたか？調味料を変えることで、日々の食事が楽しくなるかも知れませんよ。また、産地直送の採れたての食材を使うともっと料理が楽しくなりますよ。