アヤムゴレンの素

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

アヤムゴレンの素は、インドネシアの調味料で、コキタというところで製造されている調味料のことです。簡単にいうとバリ風のから揚げの素のことです。

原材料は、キャンドルナッツ、ターメリック、塩、シャロット、コリアンダー砂糖、植物性たんぱく質、スターチ、酢酸、クエン酸などが配合されて作られています。

アヤムゴレンの素を使ってから揚げをつくるには、鶏肉をこの調味料に漬け込んでください。そして水を足して、茹でます。そして油で揚げるのが、インドネシア流だそうです。外はカリカリとして中はしっとりとしたから揚げになるそうです。

鳥の部位はもも肉でも手羽先でも、なんでも合いますよ。そして、食べたその瞬間に口に広がるその美味しさにお酒やご飯が進むことは間違いないでしょうね。