こんにちは、uyaです。
毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。
フェエヌグリークはオーストラリアの調味料で、レピス・エピスで作られています。
原材料としては、フェヌグリークというマメ科の植物を使って製造されています。別名コロハ、メッチ、とも呼ばれています。昔からスパイスとして用いられるこの調味料は、今でも使われることが多く、インド料理なんかにも使われます。
チャツネのソースになんかも使われることでも知られています。また、健康食品としてサプリでも出されるほどでもあるこの調味料は、糖尿病を改善する効果が今では研究も進められているようです。そのまま食べると苦味のあるものですので注意してくださいね。
また、カレーの酸味が強いときにこの調味料を粉末にして入れることで、甘い香りと少し苦味が出て奥行きある味にもなるそうですので、ぜひ試してみてください。
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