蒜蓉辣椒醤（からしみそ）

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

蒜蓉辣椒醤（からしみそ）は中国の調味料として知られており、李錦記というメーカーで作られているとうがらしの調味料です。

原材料としては、唐辛子の塩漬け、ニンニク、砂糖、米酢などが配合されて作られている調味料です。とうがらしの塩漬けが辛味と酸味を両方引き出している感じの調味料です。

そして、この調味料の中には、とうがらしが荒く刻んだ状態でたっぷり入っています。香港では卓上の調味料として当然のようにあるそうです。一番は餃子やシュウマイなんかのツケだれとして、簡単に言えばラー油の代わりとして使っても美味しいです。

またナジゴレンのようなチャーハンにしても美味しく食べることができる調味料として知られています。ぜひ一度試されてみてはいかがでしょうか。

まとめ

いかがでしたか？調味料を変えることで、日々の食事が楽しくなるかも知れませんよ。また、産地直送の採れたての食材を使うともっと料理が楽しくなりますよ。