コリアンダーソース

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

コリアンダーソースは、ペルーの調味料で、アンデス・フーズというところで作られてい調味料のことです。

原材料は、コリアンダー、食塩、酸化防止剤などが配合されて作られている調味料でもあります。コリアンダーという葉をペーストにして、ビンにつめた調味料です。コリアンダーはタイ料理なんかでよく利用されることでも知られる調味料で、別名ではパクチーとか呼ばれたりもします。

香草の好きにはたまらない調味料といえるこのコリアンダーソースは、炊き込みご飯や、煮込み料理などで本場のペルーの家庭料理として使用されるそうです。また、豆料理なんかにも最適ということですので、ぜひこの機会に手に入れられてみてはいかがでしょうか。

またパクチーなので、生春巻きのソースとして利用してもおいしいかも知れませんよ。