ハリッサ

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

ハリッサはチェニジアの調味料ELKHABIA カビアで製造されている調味料としても知られています。ハッリサとは真っ赤な香辛料のことです。

原材料は、唐辛子、にんにく、キャラウェイ、コリアンダー、塩などが混ざって作られいます。挽き立ての香辛料の香りがすごくいい感じでエキストラバージンオリーブオイルとあわせて使うのがおススメの調味料でもあります。

もともと北アフリカでうまれた万能調味料でもあるのですが、和食でいけば、醤油や味噌みたいな感じで、チェニジアの家庭には当たり前のように並んでいる調味料でもあります。

マイルドで香りがよくそして辛味があるこの調味料は、ちょっとパンチが足りないなという時なんかに使うとすごくいい感じに仕上がるようです。