ギャバン ベイリーブス

こんにちは、uyaです。

毎日、「今日の晩御飯何にしよう？」って考えるの大変ですよね。いつも同じ料理とはいかないので献立を考えるのは大変なことです。そんなときに、いつもの調味料を変えてみてはいかがでしょう？もしかしたら、簡単に作れるレシピが出来るかも知れません。そこで、今回も、世界の調味料を紹介したいと思います。

ギャバン ベイリーブスは、トルコの調味料で、ギャバンというところで作られてい調味料のことです。

原材料は、月桂樹です。月桂樹とは、くすのきの木の仲間で、透き通るような香りを持っていることでも知られる植物です。もともとは聖なる木としても知られている月桂樹の木の葉を使っているので、それだけでもなんか神聖な料理ができそうな気がしますね。

料理での使い方としては、肉料理や、魚料理の香りつけや臭み消しとして利用することのできる調味料で、煮込み料理には欠かすことができない調味料でもあります。

日本ではロールキャベツを作る際に月桂樹の葉を入れることでも知られていますが、このベイリーブスは、フランス料理などには欠かすことができない調味料としても知られます。ピクルスつくりの仕上げに利用してもいいとも言われています。